Profiteroles con Fresas y Chocolate

Profiteroles con Fresas y Chocolate

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Ingredientes:

Pasta Choux:

  • 150 gramos de harina
  • 100 gr. agua
  • 125 gr. leche
  • 4 huevos
  • 90 gr. mantequilla
  • 10 gr. azúcar blanca
  • 1 pizca de sal

Crema:

  • 1 ½ taza de crema Lyncott
  • 2 cda. azúcar glass
  • 1 ½ taza de fresas rebanadas

Salsa de Chocolate:

  • 100 gr. chocolate amargo
  • 15 gr. mantequilla
  • 1 ½ cda. miel Karo
  • 125 ml. leche

Procedimiento:

  1. En una olla colocar la leche y el agua a hervir , agregar la mantequilla.
  2. Una vez derretida agregar poco a poco el harina.
  3. Mezclar hasta formar una bola , mover y dejar cocer por 3-4 minutos o hasta que se despegue de la olla.
  4. Pasar a la batidora y con una pala batirla por 1 minuto para que enfríe.
  5. Agregar los huevos 1 a 1.
  6. Colocar la mezcla en una manga pastelera , formar los profiteroles.
  7. Hornear a 190 grados por 20-30 min. aproximadamente.

Salsa de Chocolate:

  1. Derretir a baño María el chocolate la mantequilla y la miel.
  2. Ya que estén bien incorporados agregar con un batidor de globo la leche poco a poco.

Crema:

  1. Batir la crema , una vez montada agregar el azúcar poco a poco.
  2. Una vez fríos cortar los profiteroles a la mitad.
  3. Rellenar con la crema y fresas, taparlos y bañar con la salsa caliente.