Profiteroles con Fresas y Chocolate

Ingredientes:

Pasta Choux:

• 150 gramos de harina
• 100 gr. agua
• 125 gr. leche
• 4 huevos
• 90 gr. mantequilla
• 10 gr. azúcar blanca
• 1 pizca de sal

Crema:

• 1 ½ taza de crema Lyncott
• 2 cda. azúcar glass
• 1 ½ taza de fresas rebanadas

Salsa de Chocolate:

• 100 gr. chocolate amargo
• 15 gr. mantequilla
• 1 ½ cda. miel Karo
• 125 ml. leche

Procedimiento:

1. En una olla colocar la leche y el agua a hervir , agregar la mantequilla.
2. Una vez derretida agregar poco a poco el harina.
3. Mezclar hasta formar una bola , mover y dejar cocer por 3-4 minutos o hasta que se despegue de la olla.
4. Pasar a la batidora y con una pala batirla por 1 minuto para que enfríe.
5. Agregar los huevos 1 a 1.
6. Colocar la mezcla en una manga pastelera , formar los profiteroles.
7. Hornear a 190 grados por 20-30 min. aproximadamente.

Salsa de Chocolate:

1. Derretir a baño María el chocolate la mantequilla y la miel.
2. Ya que estén bien incorporados agregar con un batidor de globo la leche poco a poco.

Crema:

1. Batir la crema , una vez montada agregar el azúcar poco a poco.
2. Una vez fríos cortar los profiteroles a la mitad.
3. Rellenar con la crema y fresas, taparlos y bañar con la salsa caliente.